Tres Tristes Tigres

viernes, 17 de mayo de 2013

Error Shockwave Flash Google Chrome

De la noche a la mañana me he encontrado con que mi Google Chrome no puede visualizar elementos en flash, con lo cual no podía ver ningún vídeo en youtube ni en ningún otro sitio.
En el lugar donde va el reproductor flash me aparecía la pantalla en amarillo y la "fichita de puzzle tachada" indicando "No se ha podido cargar el complemento Shockwave Flash".

No se ha podido cargar el complemento Shockwave Flash

Tras un par de días en los que esperas que milagrosamente se arregle solo decidí ponerme manos a la obra para arreglarlo. Además he visto que es un error muy común, le ha pasado a mucha gente sin, aparentemente, modificar nada. Por suerte tiene fácil solución. 

Solo tenéis que escribir en la barra de direcciones de Google Chrome lo siguiente: 
Os aparecerá una lista con los plugins o complementos que tenéis instalados. 
A la derecha pulsáis en detalles+Detallespara que se despliegue la configuración de cada plug-in. 
Dentro del complemento Adobe Flash Player os saldrá la misma versión duplicada pero con distinta ubicación. La que tenéis que inhabilitar es la que pone algo de "pepflashplayer.dll" como podéis ver en la siguiente imagen:


chrome://plugins/ Plugins Google Chrome


Solo tenéis que recargar la página, no hace falta ni reiniciar Chrome, y los elementos en flash se mostrarán correctamente.

martes, 2 de abril de 2013

Gente extraordinaria: Dean Karnazes

Hace unos días acabé de leer uno de los libros de uno de los ultramaratonianos más famosos del mundo: Dean Karnazes; el libro es 50 maratones en 50 días.

Con el título del libro ya os podéis imaginar de que es capaz este hombre. Lo he incluído en mi sección de Gente Extraordinaria por varios motivos: Sus facultades físicas rozan lo sobrehumano, tiene una historia personal interesante, es humilde y además admiro particularmente a los ultrafondistas como él.

Alguno podría decir que  las proezas del griego Yiannis Kouros son más impresionantes que las de Dean Karnazes, que Scott Jurek ha ganado más premios o que Ricardo Abad ha hecho más maratones seguidos. No digo que no, pero gracias a los libros de Dean he podido conocerlo mejor y me ha impresionado su personalidad. Hay algo más en él que lo increíble de las distancias que recorre.

Dean Karnazes ultramaratoniano
Dean Karnazes

Dean Karnazes es un estadounidense de origen griego. Ya en su infancia, demostraba facultades para correr largas distancias pero a partir de la universidad dejó totalmente el deporte y no volvió a correr hasta 15 años después.
En todo este tiempo Dean se hizo un gran hombre de negocios en una empresa farmacéutica, hasta que en su 30 cumpleaños "explotó" y renegó de su acomodada vida. Esa misma noche salió a correr 30 millas (48km) según dicen, un poco ebrio de tequila todavía. Desde ese día, se puede decir que todavía no ha parado de correr.

Abandonó su trabajo de ejecutivo y decidió montar una empresa de alimentos naturales (Energy Well Foods) y una fundación para ayudar a niños con problemas de obesidad (Karno Kids). En esos primeros años como corredor, Dean participó en numerosas carreras de ultrafondo y retos cada cual más increíble, siendo capaz de correr más de 500km sin dormir. Aunque no empezó a hacerse famoso tras la publicación de su primer libro Ultramaratón en 2006. Al año siguiente, en 2007, Dean fue incluido en la lista de las 100 personalidades más influyentes del mundo de la revista Time.

La forma de entrenar de Dean, además de correr decenas de kilómetros al día, es practicar otros deportes que fortalezcan otras partes del cuerpo que no se ejercitan corriendo. Le encanta el surf y la bicicleta de montaña.
Su alimentación tampoco es la típica de un ultrafondista (pasta, pan, arroz...) si no que se declara partidario de la paleodieta y en una entrevista en su web dice que su comida preferida es el salmón (del Pacífico). ¡Aunque también ha llegado a comer pizza mientras corría!

Para mi, lo que hace especial a Dean Karnazes es su personalidad, más que lo increíble de las distancias que recorre. A diferencia de muchos otros ultramaratonianos (con mejores marcas quizás), Dean nunca fue deportista profesional, comenzó a correr "porque le salió del alma" y abandonó una vida acomodada por una totalmente diferente en la que las recompensas vienen, literalmente, tras mucho sudor en su frente.
Es decir, creo que su verdadera motivación es su pasión por la libertad de correr.
Pongo su palmarés en algunas competiciones:

Además de estas competiciones oficiales, Dean Karnazes se ha propuesto varios retos (generalmente con carácter benéfico) cuyas cifras ponen los pelos de punta:
Entradas relacionadas:
Gente extraordinaria: Alain Robert 
Gente extraordinaria: Javier Gómez Noya
A Coruña 42: campeonato gallego de Maratón

jueves, 14 de marzo de 2013

Alternativas al champú

Antes de contar todo lo que os voy a contar, quería comprobarlo yo mismo: Llevo más de tres meses sin usar champú.
Antes de que os escandalicéis, esto no quiere decir que tenga el pelo asqueroso ni que no me lo lave. Al contrario, creo que lo tengo más limpio, sano y suave que nunca. ¿Qué hago entonces? Me limpio el pelo con un producto mucho más simple que el champú y, creo, más efectivo.

Metodo sin champu bicarbonato sodio rafael silveira
Imagen del genial  Rafael Silveira

Son varios blogs y sitios en internet los que hablan de alteranativas al champú. Esto tampoco debe de ser muy difícil de imaginar ya que el ser humano siempre ha tenido pelo y el champú existe desde hace muy pocos años relativamente. Es decir, nuestros antepasados de alguna manera se tenían que lavar aunque también hay que decir que estaban menos obesionados con la higiene que nosotros.

A esta corriente de lavarse sin champú y sin productos comerciales para el cabello se denomina No-poo. Resumiré todo el proceso a modo de Preguntas Frecuentes:

¿Cuáles son esas alternativas al champú?

Propongo tres: Jabón natural tipo Lagarto, acondicionador de pelo (sin champú), yema de huevo y sobretodo el bicarbonato de sodio y vinagre.


¿Cual es la mejor alternativa al champú?

De las que he probado, sin duda, bicarbonato de sodio primero y vinagre de manzana en un segundo aclarado. Por ejemplo, el bote de 250gr (eso da para muchos lavados) en Mercadona cuesta alrededor de 50 céntimos.Un litro de vinagre de manzana de marca blanca no cuesta más de 1€.

Bicarbonato de sodio
Bicarbonato Sódico de Gadis y de Mercadona.

¿Por qué usar una alternativa al champú?

Creo que es la pregunta principal ya que la gente que está acostumbrada a usar champú posiblemente nunca se ha planteado si existen alternativas mejores.
Las ventajas de una alternativa como el bicarbonato de sodio frente al champú son varias: más económico, menos dañino para el cuero cabelludo, tu pelo permanece más limpio durante mucho más tiempo y contamina menos el medioambiente (al menos indirectamente si dejas de comprar tanto bote de champú).


¿Por qué yo he querido usar una alternativa al champú?

Porque comencé a sospechar que el champú no es todo lo bueno que dicen. Porque no me parecía normal tener que lavarme el pelo concienzudamente cada dos días como mucho si no quería notarlo graso.
Pero sobretodo, porque quería disminuir mi picor de cabeza debido a mi dermatitis en el cuero cabelludo.
Porque cada vez siento que quiero hacer las cosas lo más acordes con la naturaleza posibles. ¿Echarse vinagre en la cabeza es natural? No, pero sí más que un champú con decenas de productos.


¿Por qué es más sano el bicarbonato que el champú?

No me quiero enrollar con explicaciones científicas porque no soy científico y hay muchas páginas que lo explican mejor (por ejemplo Acapulco70). Lo resumiré brevemente:
Hay que dejar claro que la función de lavarse el pelo tiene como objetivo eliminar la grasa en exceso del cuero cabelludo. Como la grasa no es soluble en agua hace falta un tensioactivo para eliminarla. Hay varios tensioactivos nautrales como por ejemplo el vinagre o el zumo de limón.
Los tensioactivos que usan los champús comerciales son irritantes, por eso nos pican los ojos si se nos mete algo de espuma. Los fabricantes de champús echan multitud de prodcutos para conseguir una mezcla que sea abundante en espuma y que camufle la irritación del tensioactivo principal (normalmente Lauril Sulfato de Sodio). Por tanto un champú comercial es un mejunje de tensioactivos, siliconas, sales y otros productos químicos que eliminará a lo bruto toda la grasa natural de tu cuero cabelludo y a la larga puede romper la cutícula del pelo. Además, esta forma agresiva de eliminar la grasa del cuero cabelludo hace que al día siguiente tu piel genere un exceso de grasa, lo que nosotros interpretamos como que el pelo vuelve a estar sucio. Por tanto, entramos en un círculo vicioso y usamos champú casi a diario.

En cambio, con el bicarbonato y el vinagre, como no elimina la grasa de forma radical, no notamos que el pelo se ensucie tan rápidamente. Es decir, a la larga sentiremos la necesidad de lavarnos menos el pelo. Lo tendremos limpio y suave durante días.


¿Como usar el bicarbonato de sodio y el vinagre en el pelo?

Echamos una cucharada pequeña de bicarbonato sódico en unos 100ml de agua (esto cada uno irá variando la cantidad en función de como note el efecto), agitamos bien en un bote y volcamos sobre el pelo ya mojado. Frotamos bien por todo el cuero cabelludo y dejamos que haga efecto mientras, por ejemplo, nos enjabonamos el resto del cuerpo (recomiendo jabón natural en lugar de gel). Después aclaramos con agua.
Ahora toca el vinagre, lo diluimos también en un bote y lo echamos en el pelo. Esperamos un minutillo y aclaramos. El vinagre tiene un olor característico, pero se va en unos minutos.
No guardéis las botes con las mezclas ya diluidas, es mejor que hagais la mezcla en el momento de ducharos.


¿Como actúan en el pelo y cuero cabelludo el bicarbonato y el vinagre?

El bicarbonato de sodio disuelve la suciedad del pelo. Por si no lo sabíais es un producto que tiene múltiples funciones higiénicas. Lo que ocurre es que el bicarbonato tiene un ph muy alcalino (entorno a 9) y el cuero cabelludo casi neutro (cerca de 5). Por eso al final aclaramos un un ácido como el vinagre de manzana que restablece el ph natural del cuero cabelludo y de paso elimina la grasa sobrante (no a cañonazos como el champú). Tu pelo quedará limpio y suave, pero sobretodo notarás que tarda mucho más en ensuciarse debido a que el cuero cabelludo recupera su forma natural de producir sebo.
Como comentaba antes, a mi me ha ido de maravilla para la dermatitis. En 3 meses que me lavo de esta forma, se ha reducido de forma muy significativa, ya no me pica la cabeza. Por lo que he leído también va muy bien para la caspa.


Otros blogs también se lavan sin champú.

Como decía al inicio, hay multitud de textos en internet que hablan de las bondades del bicarbonato para el pelo. Citaré solo algunos de los que he leído.
En Technomadia, ya por 2009, su autora afirmaba llevar 2 años sin lavarse el pelo con champú.
En Siempre Natural, su autora estuvo 6 meses usando bicarbonato hasta que se pasó a la yema de huevo, que dice le da mejores resultados todavía.
Un argentino en Eslovenia contaba a finales de 2009 como llevaba 10 meses con el método.
El exitoso blog Acapulco70 ha sido una gran influencia en la red para el movimiento no poo. Ella prefiere usar acondicionador. Muy recomendable su lectura.
Xandyta también nos cuenta que acondicionadores son menos dañinos parar sustituirlos por champú.
El genial blog Spartan Gourmet no solo nos cuenta como lavarse el pelo con bicarbonato, también otras zonas del cuerpo, dientes y más consejos de la higiene en las cavernas.
Un Wiki explicando el método.
¿Cómo eliminar espinillas con bicarbonato de sodio?


Conclusiones y consejos.

Resumiendo, creo que no tenemos ningún motivo para usar champú. Si lo usamos es porque hemos asociado la espuma de estos champús con la higiene. Creemos que sin espuma no hay limpieza y no es así. Por tanto, recomiendo a todo el mundo usar alguna alternativa de las comentadas para el higiene del cabello, en especial bicarbonato de sodio y vinagre de manzana. Contribuiréis a hacer un mundo mejor (menos contaminación, menos empresas haciendo vendiendo cosas innecesarias, menos problemas de salud, etc...)

miércoles, 23 de enero de 2013

Corto de Icíar Bollaín para Aldeas Infantiles SOS

Me invitan desde Bloguzz a dar a conocer el nuevo proyecto de Aldeas Infantiles SOS en favor de los niños españoles.

Aldeas Infantiles SOS

Para dar a conocer este proyecto, la cineasta Icíar Bollaín ha realizado un corto para la ocasión en el que los protagonistas son los propios niños que han madurado en Aldeas Infantiles:



Aldeas Infantiles es una organización que lleva más de cuarenta años ayudando a la infancia en España, apoyando a familias vulnerables para evitar que se rompan y acogiendo a los niños que han perdido sus lazos familiares, ofreciéndoles un hogar y acompañándoles en su crecimiento.

jueves, 27 de diciembre de 2012

La filosofía de Eckhart Tolle

Hace más de tres años que leí el libro "El poder del Ahora" de Eckhart Tolle. Su lectura, como a mucha otra gente, me dejó una profunda huella, huella que no se ha borrado hasta el día de hoy. Al contrario, después de leer recientemente su último libro, Una nueva Tierra, he podido entender mejor su mensaje y continuar con la senda de "despertar" iniciada por aquel entonces.

Eckhart Tolle

Eckhart Tolle, para los que no lo conozcan, es un escritor alemán (vivió en España también) y podríamos decir que "maestro espiritual" puesto que ayuda a otras personas que creen que tienen problemas. Eckhart iba para científico (estudió en Londres y Cambridge), pero a los 29 años experimentó su despertar espiritual tras algunos años de depresiones y periodos de profunda reflexión en los que llegó al límite de pensar en suicidarse.

Eckhart Tolle no se identifica con ninguna religión o ideología, pero sí reconoce que la mayoría de religiones mayoritarias tienen un fondo común parecido al que él predica, solo que explicado con distintas metáforas y personajes. Los mensajes de estas religiones han sido profundamente mal interpretados a lo largo de la historia.
En mi opinión, Eckhart ha sabido expresar como nadie estas ideas. Es más, nos damos cuenta de que en el fondo el mensaje es el mismo en las religiones occidentales y orientales: aceptar el momento presente. Hoy, lo negativo de las religiones es que han sido monopolizadas por instituciones y personas que tienen otros objetivos más allá de las ideas espirituales que las formaron en su orgien.

El poder del ahora Eckhart Tolle

El mensaje fundamental del Poder del Ahora y de la filosofía en general de Eckhart Tolle es ser consciente del momento presente. De esta forma no nos perdemos en el ruido de nuestros pensamientos ni nos identificamos con ellos, con nuestro ego. Somos más que aquello que pensamos. El personaje y su historia con la que nos identificamos, no es más que una falsa identificación de la mente.
Una definición de quienes somos podría ser la siguiente: Somos el espacio de la conciencia donde sucede la vida.
No todo el mundo está preparado para este tipo de lecturas e informaciones. Muchos no aceptan que se les diga que no son la voz que hay en su cabeza. Estos probablemente contesten: ¿qué voz? Esta voz no es más que el ego.

Algunas influencias de Eckhart son Jiddu Krishnamurti, Ramana Maharshi o Meister Eckhart entre otros. Quizás la religión que más se aproxima a su visión del mundo es la budista y sus variantes. Es más, yo diría que Eckhart Tolle no dice nada nuevo en sus libros que no se haya dicho ya, pero en mi opinión, lo expresa de una forma especial, muy fácil de entender, sin rodeos. Creo que este ha sido el éxito de sus libros, además de su mensaje, que es universal.

El motivo por el que escribo esta entrada es dar la posibilidad a la gente que ya le pica el "gusanillo de la espiritualidad" de que conozca este tipo de información. Estoy seguro de que la lectura de los libros de Eckhart Tolle les dará ese empujón que necesitan para "despertar" y darse cuenta de quienes son, o al menos, de quienes no son.
Si leer esta entrada te produce interés probablemente necesites seguir informándote y el mero hecho de preguntarte quien eres ya implica que tu mente se ha dado cuenta de algo, se ha iniciado un despertar.
La lectura consciente de los libros de Eckhart Tolle te hará sentir una paz que probablemente ya hayas sentido en muchos otros momentos de tu vida aunque fuese solo por un instante.

Estar en paz con uno mismo es algo muy personal. No pretendo convencer a nadie de que se liberen del ego y sus pensamientos, sería un error. No hay nada malo en que otros quieran identificarse con lo que piensan.
Pero, como se dice en "Una Nueva Tierra", por el bien de la humanidad, debemos despertar y acabar con esta conducta egotista que está acabando con los recursos del planeta. El ser humano debe evolucionar en este sentido, debe sentir que forma parte de un todo, que no está solo; tiene que ser consciente.

Los libros escritos hasta el momento por Eckhart Tolle son:

El poder del Ahora (1999)
Practicando el poder del ahora (2001)
El silencio habla (2003)
Una nueva tierra (2005)
Los guardianes del ser (2009)
El secreto de Milton (2010)
En unidad con la vida (2011)

Sorprendentemente, en 2008, la famosa presentadora estadounidense Oprah Winfrey y Eckhart Tolle hicieron un "curso" de 10 programas sobre el libro "Una nueva Tierra". Estos programas se emitieron en todo el mundo en directo vía skype. Hoy podéis verlos en youtube en el canal Eckhart Tolle en castellano. Cada programa de 90 minutos es un diálogo sobre las ideas de cada capítulo del libro junto con alguna intervención del público en todo el mundo. Un material muy interesante.
También, podéis ver este vídeo para conocerlo mejor.

domingo, 2 de diciembre de 2012

La factura de la luz desglosada

A raíz del pasado programa de Salvados, Oligopoly: el juego de la energía, en el que se denunciaba porqué el recibo de la luz y la gasolina tiene un precio tan elevado, me he animado a hacer un "desglose del recibo de la luz".

timo recibo luz

Lo cierto es que todo el mundo se queja de que cada vez paga más de luz, por poco que la use. Esto, junto a las antiguas facturas estimadas, que ahora el recibo llega cada mes (aunque parezca cada semana) y la cantidad de reliquidaciones de recibos de años pasados (que hacen que paguemos la subida de la luz con carácter retroactivo), hace que los españoles nos sintamos estafados con el recibo de la luz.

Pero lo más sorprendente de todo es que si analizamos a que va destinado cada euro que pagamos por la luz, vemos que realmente pagamos muchas cosas que no son estrictamente  el gasto que genera la producción de electricidad.

Por ejemplo, en mi última factura de la luz, con una potencia contrada de 3,3 kW y una energía consumida de 198 kWh, el reparto del gasto quedaría como muestra el gráfico:

desglose factura recibo luz


Tan solo el 22,1% de lo que he pagado se destina a la energía. El resto se distribuye entre impuestos, subvenciones y otros pagos.
Pero desglosemos todavía más el recibo y vamos a ver que significa cada trozo del diagrama:

  • Energía: El precio del kWh se fija mediante subasta libre cada 3 meses en lo que se conoce como CESUR. En Energetica futura se explica el funcionamiento de una de estas subastas. Lo cierto, es que al ser la energía eléctrica un oligopolio, las pocas empresas que participan influyen sobre el precio que se establece.
  • Transporte: Lo que cuesta que lleven la electricidad, a través de postes de alta tensión, desde las instalaciones de producción hasta el entorno de las poblaciones.
  • Subvenciones: Es lo que tenemos que pagar a los productores de energía eléctrica que usan energías renovables o que la producen mediante cogeneración. Las subvenciones se desglosan en:
    • Cogeneración eléctrica: Consiste en aprovechar otros procesos industriales (como la fabricación de papel, que usa vapor de agua) para obtener energía eléctrica. En 2010 se produjo 29.000 GWh gracias a la cogeneración eléctrica.
    • Energía eólica: Es la menor de las subvenciones que tenemos que pagar. En 2010, los molinos de energía eólica produjeron 41.340 GWh en 2010.
    • Energía fotovoltaica: En 2010 la energía fotovoltaica (obtenida gracias a la energía del Sol) obtuvo el 24% de la subvenciones a energía renovables para tan solo aportar el 8% del total de la energía renovable.
    • Energía Termosolar: Energía que todavía está en desarrollo. Consiste en producir electricidad gracias al calor del sol, que se concentra gracias a unos enormes espejos en un punto determinado para evaporar agua y producir vapor.
  • Impuestos: Lo que tenemos que pagar al estado por tener acceso a la electricidad. Consta del 21% (y subiendo) del IVA y un 4,864% (en mi última factura) de impuesto sobre la electricidad.
  • Distribución: Lo que cuesta que nos lleven la energía eléctrica hasta nuestras casas, bien desde la red de transporte o desde instalaciones de energía renovable o cogeneración (que supone un tercio del total).
  • Amortización: Uno de los puntos más polémicos por los que tenemos que pagar en el recibo. Aquí se incluye el famoso déficit de tarifa, que consiste en una deuda que contrae el gobierno con las compañías eléctricas para que el coste del kWh no suba más de un determinado precio que fijen los gobiernos. Esta deuda asciende ya a 24.000 millones de euros. Ahora la pagarla entre todos y con intereses.
Bien, pues por esto es por lo que cada vez es más cara la luz. Hay muchos conceptos sobre los que tenemos que pagar, algunos lógicos y otros absurdos, como el déficit de tarifa. Y es que lo que está claro es que en España, el recibo de la luz no hará otra cosa que subir mientras sigan solo 3 empresas dominando el sector.

Me ha sido muy útil la página de la UNESA, en ella podéis ver desglosado vuestro consumo de luz en función de la potencia contratada que tengáis.

Actualización 03/12/2012:

Se nota que el tema del precio de la luz está escociendo. Hoy mismo me ha llegado al correo una petición de Avaaz para hacer una auditoría al sector eléctrico. La petición dice así:
Como ciudadanos europeos le pedimos que haga una investigación en profundidad para determinar los costes del sistema eléctrico que han dado origen al déficit tarifario a través de una Auditoria y utilizar los resultados de la misma para promover una modificación sustancial del funcionamiento del mercado eléctrico español.
Si estáis de acuerdo, firmad la petición. Si no conocíais Avaaz es un buen momento para que lo conozcáis.

Actualización 30/12/2012:

Leo hace unos días en el periódico que, a parte de subirnos un 3% la factura de la luz en 2013, el gobierno incluirá un nuevo concepto en el recibo. Se trata de la progresividad o peaje progresivo.
Consiste básicamente en cobrarle más a quien más luz gaste de forma progresiva. Es decir, se establecen 7 perfiles de consumidores, con 5 tramos de consumo distintos, a partir de los hogares que tengan contratada una potencia mayor a 3 kW.

Por ejemplo, en los hogares entre 3 y 4 kW, pagarán 0,00138 euros por kWh cuando consuma entre 190 y 224 kWh, así como 0,00276 euros para el tramo entre 225 y 259 kWh, 0,00483 euros para el comprendido entre 260 y 293 kWh, 0,00759 euros para el comprendido entre 294 y 328 kWh y 0,01104 para consumos entre 329 y 363 kWh.

A primera vista parece una medida sumamente injusta. Inmediatamente se me vienen varias situaciones a la cabeza:
Los hogares donde vivan más personas (que seguramente son los más necesitados) gastarán más luz y por tanto será más cara, en los hogares donde haga más frío pagarán más o por ejemplo los hogares que tengan la "mala suerte" de tener todo eléctrico sufrirán las consecuencias.

Actualización 28/01/2013:

Me entero, a través de Un rincón electrónico sin esquinas, de una iniciativa de Antonio Moreno Alfaro para destapar un fraude en los contadores de la luz. Según Antonio esto comenzó en 1984 y a día de hoy el gobierno llevaría estafados más de 5.000 millones de euros.

Entradas relacionadas:
Facturas de la luz estimadas

Cervezas: Sanwald

Cerveza Sanwald
Hace ya un tiempo que probé esta cerveza y al encontrar esta foto que tenía de ella recordé perfectamente su sabor, así que os voy a contar que tal está esta Sanwald.

Es una cerveza alemana de más de 100 años de tradición que se elabora cumpliendo la Ley alemana de pureza de la cerveza de 1516. Está elaborada a base de trigo y se embotella sin filtrar, con toda su levadura, de ahí ese color turbio.

Es una cerveza suave, tan solo 4,9% de alcohol. Hace una espuma blanca, densa y duradera. Tiene un ligero toque picante y sabor a plátano entre otras frutas. En conjunto el sabor es bastante bueno en mi opinión.

No es una cerveza que se salga de lo común o que destaque por encima de las demás pero si está por encima de la media. Si tenéis ocasión de probarla, no es mala elección.

En supermercado cuesta menos de 2€ y en bares no es demasiado normal encontrarla como cerveza de grifo, pero sí la hay en algunas cervecerías más especializadas.


Entradas relacionadas:
Cervezas: LeffeWarsteinerGrimbergenMurphy´sPilsner UrquellJudasPaulanerDuvelHoegaardenGordon Finest SoctchStella Artois, Budweiser ChecaScaldisVelkopopovický KozelEku 28DuffSan Miguel Selecta XVKwakCannabiaEstrella Galicia Special LightIsleñaLondon PrideCerveza MorettiGallaeciaBrugse Zot, Estrella Galicia Selección 2012

miércoles, 14 de noviembre de 2012

Equilibrio acido-alcalino en la alimentación

Hace ya más de tres años mi cuerpo me pidió un cambio en mi alimentación. Poco a poco comencé a informarme leyendo libros, blogs, revistas y todo lo que encontraba relacionado con una alimentación saludable. Pero sobre todo probaba en mi mismo con nuevos alimentos, nuevas formas de combinar los alimentos, de cocinarlos, rechacé algunos que me hacían daño (no es fácil darse cuenta de esto), etc.

Dejé constancia de mi primer paso buscando una forma de comer más sana en la entrada La Trofología: Cómo combinar los alimentos. A día de hoy sigo teniendo esto muy en cuenta pero no me obsesiono si no combino a la perfección todos los alimentos que ingiero (ya que es practicamente imposible para una persona que viva en una sociedad occidental).
Seguí probando e informándome y un año más tarde escribí La Paleodieta: Cómo debe alimentarse el ser humano. A día de hoy me sigue pareciendo la forma más lógica de alimentarse y, adaptada a mi modo de vida, intento alimentarme de esta manera.

equilibrio acido alcalino alimentos
Foto de Fabrisa
Pues hoy quería dejar constancia de otro tema muy importante a la hora de comer: el equilibrio ácido-alcalino. No es que sea algo nuevo para mi ya que tengo en cuenta que alimentos son ácidos y cuales alcalinos desde hace tiempo, pero quería dejar constancia de ello con esta entrada y escribir así, junto a los otros dos anteriormente mencionados, un tercer artículo básico para llevar una alimentación saludable.

El equilibrio entre la acidez y la alcalinidad es básico para la vida. Por tanto es muy importante controlar lo ácidos o alcalinos que son los alimentos que ingerimos, ya que así de ácido o alcalinos estarán nuestra sangre y tejidos corporales.
Esto se mide mediante el ph, de 0 a 7 es un ph ácido y de 7 a 14 se considera un ph alcalino. El ph 7 es neutro.

Equilibrio acido alcalino alimentos

Nuestro cuerpo necesita para vivir saludablemente un ph ligeramente alcalino, entre 7,35 y 7,45, fuera de estos valores la vida se vuelve cada vez más complicada. Para mantener este equilibrio, el cuerpo humano tiene algunos recursos pero cuando los agota aparece la acidosis (exceso de acidez) o alcalosis (exceso de alimentos alcalinos).

Además de la alimentación, también hay otros factores que influyen en nuestro nivel de ph, como por ejemplo un exceso de ejercicio (produce acidosis), problemas digestivos, el extres y hasta la calidad del aire que respiramos.

¿Que ocurriría si nuestra sangre se volviese ácida o alcalina?

En caso de necesidad -sea por exceso de ácidos o por carencias de alcalinos- debe recurrir a la reserva alcalina de huesos, dientes, tejidos y humores con el objetivo de restablecer el vital equilibrio ácido-básico.
El excedente de ácido provoca inflamaciones en los tejidos (piel reseca y roja), desmineralización, formación de depósitos (cálculos), encías inflamadas y sensibles, acidez estomacal, inflamaciones intestinales, incremento de sensibilidad al frío y al dolor y en general una reducción de las defensas del organismo.

Hay que aclarar que en los alimentos hay ácidos perjudiciales y beneficiosos. Estos ácidos beneficiosos cuando se digieren y metabolizan tienen un efecto alcalinizante para la sangre.
Ejemplos de ácidos beneficiosos son los cítricos (limones y naranjas), málicos (uvas y manzanas), tartáricos (uvas), fumáricos (hongos), etc.
Ejemplos de ácidos no tan beneficiosos son oxálico (acelgas, espinacas, cacao y remolacha), el benzoico (ciruelas), el tánico (café, té negro, vino tinto y fruta verde o poco madura).
Ejemplos de ácidos perjudiciales son el úrico (ver contenido ácido úrico alimentos), el láctico y el butírico. Contenidos en carnes, pescados, huevos, lácteos y cereales.

Por tanto, la clave para una alimentación sana es un equilibrio entre alimentos ácidos y alcalinos que nos permita tener la sangre ligeramente alcalina. Para esto, han de ser más abundantes en nuestra dieta los alimentos alcalinos.
No se trata tampoco de comer solo alimentos alcalinos, tiene que haber un equilibrio. Algunos recomiendan una proporción de 70% de alcalinos y 30% de ácidos, otros 60% - 40%.

Podríamos decir, en líneas generales, que los alimentos alcalinos son la frutas y verduras y los ácidos los cereales, carnes, pescados, huevos y lácteos. Pero dentro de estos los hay más o menos alcalinos y más o menos ácidos. Los divido en 6 grupos:

  • Alimentos muy alcalinos: 
    • Espinacas crudas, endibias, calabaza, pepino, diente de leon, todas las semillas germinadas, alfalfa, zumo de limón, higos secos y pasas.
  • Alimentos alcalinos: 
    • Frutas: Uvas, peras, manzanas, kiwis, dátiles, papaya, aguacate y tomate. 
    • Hortalizas: Col, alfalfa, lechuga, zanahorias, remolacha, pepinillo, ajo, jengibre, orégano y espinacas.
    • Legumbres: soja y habas.
    • Bicarbonato de sodio.
  • Alimentos poco alcalinos:
    • Frutas: Coco, naranja, piña, melocotón, mango, fresas, papaya, sandía, limón, lima, higos.
    • Hortalizas: Calabazas, espárragos, cebollas, guisantes, coliflor, nabo, patatas, aceitunas, ginseng, rábano, canónigos, puerros, berzas y algas de mar.
    • Legumbres y cereales: lentejas, quinoa, maiz, trigo crudo, trigo sarraceno (alforfón), kamut, harina de soja, tofu.
    • Grasas: Aceite de oliva, aceite de sésamo, aceite de lino, aceite de canola, aceite de coco y mantequilla.
    • Miel, polen de abejas y jalea real.
    • Frutos secos y semillas: Almendras, semillas de comino, hinojo y sésamo
    • Bebidas: Té verde y té de jengibre.
  • Alimentos poco ácidos: 
    • Frutas: Moras, bayas de goji, fresas, grosellas, arándanos, melón y sandía, ciruelas y albaricoques.
    • Hortalizas: Batata y en general todas las hortalizas cocidas.
    • Legumbres y cereales: Habas rojas, trigo integral, arroz integral, avena, centeno, cuscús y humus.
    • Grasas: Aceite de girasol, aceite de maíz, margarina
    • Frutos secos y semillas: Avellanas, nueces de brasil, nueces de macadamia, nueces. Semillas de cebada, calabaza, lino, girasol
    • Lácteos: Leche no pasteurizada, yogur natural, crema y helado.
    • Carnes y pescados: Aves de corral, hígado de pescado, vísceras de pescado y ostras.
    • Bebidas: Chocolate, zumos de frutas y agua de manantial.
  • Alimentos ácidos:
    • Frutas: Fruta en almíbar, mandarina, piña y granada.
    • Hortalizas:Hortalizas en conserva y congeladas. Setas
    • Legumbres y cereales: Habas negras, arroz blanco y derivados del trigo (pasta). Cereales de "desayuno" (Kellog´s, etc..)
    • Frutos secos y semillas: Pistachos y cacahuetes. Semillas de trigo.
    • Lácteos: Leche pasteurizada, yogur azucarado y quesos en general.
    • Carnes y pescados: Pollo, pato, y pescado en general (de mar y río).
    • Bebidas: Vino y refrescos con gas.
    • Huevos.
    • Azúcar, vinagre, mostaza, ketchup, mermeladas, chocolate con leche etc...
  • Alimentos muy ácidos:
    • Hortalizas: Hortalizas en escabeche (pepinillos por ejemplo).
    • Carnes y pescados: Carne en general (cerdo, ternera, pavo, cordero, etc..). Sardinas y atún en lata. Marisco.
    • Bebidas: Cerveza, café, licores, té negro.
    • Azúcar, vinagre, mostaza, ketchup, endulzantes artificiales, mermeladas, etc...

La lista le he elaborado entre este post de Reconectando y una lista de alimentos ácidos y alcalinos que podéis solicitar en MuyBio. Hay muchas más tablas (todas coinciden salvo pequeñas diferencias), como la de Par Biomagnetico Granda o la de El nuevo despertar que incluso asigna a cada alimento un valor de acidez o alcalinidad.

En mi tabla es posible que algún alimento que incluyo en poco ácidos, otro autor lo considere como poco alcalino. De todas formas, los alimentos de estas dos listas son más que recomendables (con moderación los poco ácidos).

Observando los alimentos que pertenecen a cada grupo, se podría decir de forma general que cuanto más proteico sea un alimento, más ácido es. También, cuanto más alto sea su contenido en hidratos de carbono, más ácido es.
En cambio, cuanto mayor sea su contenido en agua, mayor es su alcalinidad.
Esto puede servir para intuir un poco si un alimento es ácido o alcalino.

Gracias al equilibrio-ácido alcalino de los alimentos podeis saber lo "buena" o "mala" que es una dieta en función del tipo de alimentos que recomiende en mayor cantidad.
Por ejemplo, en la dieta vegetariana, considerada sana por la mayoría, predominan alimentos alcalinos (frutas y verduras). Claro que si abusamos de los cereales (ligeramente ácidos) la dieta se volvería insana por muy vegetariana que sea.


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martes, 2 de octubre de 2012

¿Zumo o néctar? ¿Mermelada o confitura?

El otro día "discutía" con una amiga sobre que era mejor ¿El zumo o el néctar? Ella decía que el zumo y yo (influenciado por la majestuosidad de la palabra néctar) decía que claramente el néctar era de mayor calidad.

Zumo o nectar, zumo de naranja
Fotografía de Noemí Rivera.

Como hoy en día los misterios se resuelven a golpe de click, comprobamos que, aunque la palabra néctar es una solución acuosa más o menos concentrada de azúcares, aminoácidos, iones minerales y sustancias aromáticas; en las bebidas toma otro significado:

  • Zumo es el líquido que se obtiene de la fruta mediante procesos mecánicos, que tiene las características de la fruta que procede.
  • Néctar, en cambio, es un líquido que se obtiene a partir de frutas trituradas, al que se le añade agua, azúcar y ácidos de frutas.

Por tanto, el zumo es una bebida natural y el néctar no. Aunque puede que el néctar tenga más porcentaje de fruta que el zumo esto no lo hace una bebida más sana ya que le añaden azúcares.

En la web de consumer hay más definiciones de tipos de zumos (zumo simple, zumo fresco, zumo concentrado, zumo deshidratado...). También como curiosidad mencionar la guerra publicitaria o guerra de los zumos entre Don Simón, Granini y Leche Pascual; acusándose entre ellos de la calidad de sus zumos y de la ubicación de sus naranjos.

Resuelto el misterio del zumo se me vino inmediatamente otro a la cabeza:

¿Qué diferencia hay entre la mermelada y la confitura? ¿Cuál es mejor?


Diferencias mermelada y confitura, mermelada albaricoque
Foto vista en flickr.

Aquí encontrar la solución no fue tan sencilla, de hecho, aún ahora no lo tengo claro del todo. Pero en un principio, confitura me sonaba a "cutre". Leyendo en internet, la explicación más razonable la he encontrado en la Escuela de Cocina de Cristina Galiano. Lo resumo:

  • La mermelada se elabora con piezas de fruta entera, troceadas o trituradas, con un contenido mínimo de un 30% de fruta.Si este contenido es igual o superior al 50%, la mermelada será “extra”.
  • La confitura, en cambio, se elabora con la pulpa o puré de la fruta, es decir, una mezcla de consistencia gelatinosa, elaborada con azúcares, pulpa o puré de la fruta y agua.La cantidad mínima de fruta debe ser del 35%, y si el contenido es igual o superior al 45%, puede calificarse como confitura “extra”.

No debe de engañarnos la cantidad mínima de fruta, ya que aunque en la confitura pueda ser superior, la cantidad de azúcar en estas es superior a la de las mermeladas. Por tanto es más natural la mermelada.

Mi cabeza no paraba de asaltarme con dudas de supermercado y se me ocurrió preguntarme las diferencias entre el Agua Mineral y Agua de Manantial.

Diferencias agua mineral y agua de manantial
Foto vista en flickr.

Yo siempre he bebido agua del grifo, aunque en los últimos años la filtro con una jarra brita. Así que desconozco el mundo de las aguadas embotelladas, pero por lo que se, venden aguas de manantial y aguas minerales. ¿En que se diferencian?

  • El agua de manantial sale de fuentes que salen de forma natural a la superficie. Sus aguas deben presentar ciertos niveles de pureza que la hagan aptas para el consumo. Muchas veces se le añade anhídrico carbónico.
  • El agua mineral sale exclusivamente de depósitos subterráneos, libres de toda contaminación. Podríamos decir que es bacteriológicamente sana, pues se la envasa en el lugar de donde se extrae. Los minerales y oligoelementos que posee son naturales, no se le agrega ni quita nada.
Por tanto, ya de comprar agua embotellada, comprar agua mineral que es más natural y además tiene minerales de los que nos podemos beneficiar.
Dentro de las aguas minerales también hay un montón de clasificaciones, pero las dos principales son: de mineralización débil (calcio inferior a 150 mg/l y magnesio inferior a 50 mg/l) y de mineralización fuerte (residuo seco superior a 1500 mg/l). Según sea la mineralización también nos podemos encontrar aguas fluoradas, sulfatadas, bicarbonatadas, etc...
En el blog cocinanding también tuvieron esta y la duda de los zumos y néctares.

Todavía sigo teniendo algunas dudas con los nombres, calificativos y etiquetas que les ponen a algunos alimentos, pero tampoco se puede abordar todo en una misma entrada. Por ejemplo ¿cuando un fiambre es extra? o ¿cuándo el jamón es ibérico? ¿diferencias entre mantequilla y margarina? ¿Qué le da el extra al aceite de oliva?.
Quizás estas dudas se resuelvan en otra entrada...

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