Tres Tristes Tigres: enero 2012

domingo, 22 de enero de 2012

Teoría de la Longitud de faldas

Si operas o sigues habitualmente los mercados financieros, como por ejemplo la Bolsa Española o cualquier otro mercado de valores, te habrás dado cuenta de que su comportamiento no es predecible al 100%.

Existen muchas teorías, reglas, fórmulas o consejos que nos pueden ayudar a saber cual es el mejor momento para invertir. Algunas de estas teorías son, cuanto menos, curiosas. Aunque no quita que puedan ser acertadas.


Existe por ejemplo la Teoría de la Longitud de Faldas, la cual dice que:
Existe una correspondencia entre la moda femenina y las cotizaciones de las acciones. Se interpreta que existe una relación inversamente proporcional entre la longitud de las faldas, según la moda del momento, y la cotización de las acciones; a mayor longitud, menos cotización. El fenómeno presenta unas connotaciones sociológicas cuyo alcance supera todas las dudas razonables, y ha tenido lugar en momentos perfectamente localizados: crac de Wall Street en 1929, crisis del petróleo en 1973-1975, hundimiento de las Bolsas de New York y Tokio en 1989, depresión económica posterior a la Guerra del Golfo, etc. La razón hay que buscarla en la actitud de los diseñadores de moda, especialmente sensibles ante el comportamiento de la gente, el cual tiende hacia la austeridad en momentos de dificultades económicas. 

Es decir, que cuando la economía va mal, la moda impone faldas largas y cuando la economía repunta aparecen las minifaldas. Parece una tontería, pero la historia así lo confirma:

teoria de la longitud de faldas

Fijaros en 1930 (después del crac del 29) como se alargan las faldas por debajo de la rodilla y como después de los alegres años 60 las faldas suben a la altura del muslo.

No soy sociólogo pero me atrevo a sugerir que cuando la economía va bien (aunque sea a unos pocos), en general la gente es más feliz y tiene más ilusión (o por lo menos los diseñadores de moda) y se atreve a ir ḿas descocada por la calle. En cambio cuando la economía va mal o cuando hay factores ya de por si negativos (como guerras) que hagan que la economía vaya mal, la gente está más triste y tiene menos ganas de enseñar pierna.

Los blogs Ejecutivo Agresivo y Especulación.org también trataron el tema recientemente.

Hay más teorías curiosas en esta complejo invento que es la economía ciencia, como por ejemplo la teoría de la frivolidad. Esta dice que si los gastos de las familias en comida y bebida supera el 36% de sus ingresos totales, o bien cae por debajo del 33%, el mercado caerá.

En fin, creo que estas teorías son meras anécdotas aunque no les falten razón viendo la evolución histórica de la bolsa y de las modas. ¿Y ahora que estamos inmersos en lo que llaman Crisis? ¿Las mujeres llevan faldas cortas o largas? Según la teoría y dado el panorama actual deberían de llevarlas muy largas, por debajo del tobillo. Claro que en toda teoría, están las benditas excepciones...


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Teoría de los cuatro colores

sábado, 14 de enero de 2012

Los números E en los alimentos

Si miráis la etiqueta de cualquier alimento envasado que vendan en los supermercados, en sus ingredientes lo más probable es que exista algo así como E-201 (o con cualquier otro número).
Creo que los conocemos todos, son los aditivos alimentarios comunmente llamados "números E".

los numeros e en los alimentos aditivos alimentarios

Los números E son códigos asignados a dichos aditivos alimentarios, en especial en la Unión Europea. La opinión generalizada sobre los números E es algo como: ¿pero que coño serán estos números? ¿para que sirven? La mayoría de la gente desconfía de ellos (aunque compren productos procesados igualmente) pero casi nadie sabe la función exacta que tienen.

Es normal que desconozcamos su función ya que en las etiquetas de los alimentos no se explica lo más mínimo del papel que tienen en, por ejemplo, el bollo que nos estamos comiendo. Creo que las autoridades sanitarias deberían espabilar y ya que las etiquetas contienen cada vez más información (aunque con el gluten todavía no se han puesto las pilas) deberían indicar al menos a que sustancia corresponde cada número E. A este paso una palmera de chocolate traerá un prospecto como el de una caja de aspirinas...

El mundo del etiquetado de alimentos es tan confuso que también cabe la posibilidad de que en una etiqueta de, por ejemplo, un zumo de naranja veamos que contiene ácido ascórbico o vitamina C. Pero esto no es más que el E-300. Es decir, que cada vitamina también tiene asociado un número E. Esto me parece importante porque si vemos "Leche enriquecida con Calcio" nos parece algo positivo pero seguro que si vemos "Leche enriquecida con E-333" nos asustamos más. Por cierto, que la leche con calcio añadida no es todo lo buena que uno espera.
También cabe la posibilidad de que alimentos sin etiquetas contengan números E, como por ejemplo la fruta para que brille más


He hecho esta tabla (¿para cuando un diseñador de tablas en blogger?) clasificando los distintos grupos de números E según su función:

Colorantes (100-199)
100-109 – amarillos
110-119 – naranjas
120-129 – rojos
130-139 – azules y violetas
140-149 – verdes
150-159 – marrones y negros
160-199 – otros
Conservantes (200-299)
200-209 – sorbatos
210-219 – benzoatos
220-229 – sulfitos
230-239 – fenoles; formiatos
240-259 – nitratos
260-269 – acetatos
270-279 – lactatos
280-289 – propionatos
290-299 – otros
Antioxidantes y reguladores de acidez(300-399)
300-309 – ascorbatos (vitamina C)
310-319 – galatos
320-329 – lactatos
330-339 – citratos y tartratos
340-349 – fosfatos
350-359 – malatos
360-369 – succinatos y fumaratos
370-399 – otros
Espesantes, Estabilizantes y Emulsionantes (400-499)
400-409 – alginatos
410-419 – gomas naturales
420-429 – otros agentes naturales
430-439 – componentes polioxitireno
440-449 – emulsionantes naturales
450-459 – fosfatos
460-469 – componentes de la celulosa
470-489 – ácido graso
490-499 – otros
Reguladores de acidez y pH (500-599)
500-509 – ácidos minerales y bases
510-519 – cloratos y sulfatos
520-529 – sulfatos y hidróxidos
530-549 – metal alcalino
550-559 – silicatos
570-579 –  esteratos y gluconatos
580-599 – otros
Intensificadores de sabor (600-699)
620-629 – glutamatos
630-639 – inosinatos
640-649 – otros
Varios (900-999)
900-909 – ceras
910-919 – agente glazing
920-929 – improving agents
930-949 – gas de empaquetamiento
950-969 – edulcorantes
990-999 – formadores de espuma
Otros productos químicos (1100-1599)
Los productos nuevos no entran dentro de esta clasificación


En España la función los aditivos alimentarios es la de mejorar sus propiedades físicas: sabor, conservación, aspecto, etc... No para aumentar su valor nutritivo. Personalmente esto último no lo tengo muy claro ya que hay números E asociados a vitaminas.

Los aditivos alimentarios son más antiguos de lo que pensamos, por ejemplo la sal y el vinagre se utilizan desde la prehistoria. Claro que los aditivos que se usan hoy en día, aunque muchos se encuentren de forma natural en algunos seres vivos, se suelen obtener por síntesis química. Los colorantes en cambio, pueden ser naturales o artificiales.

Mi opinión particular es que es mejor evitar los alimentos que contengan muchos aditivos, es decir, muchos números E en su etiqueta. Por dos motivos, uno por el posible efecto adverso que tengan estos aditivos sobre nuestro organismo (por más que nos digan que son seguros) y otro porque si el alimento necesita llevar aditivos no es un alimento todo lo fresco que debería.

Uno de los motivos que me hacen desconfiar de algunos aditivos es la diferencia de peligrosidad que se les asignan en diferentes paises. Pondré como ejemplo el ácido benzoico (visto en milksci):
El ácido benzoico es uno de los conservantes más empleados en todo el mundo. El ácido benzoico se encuentra presente en forma natural en algunos vegetales, como la canela o las ciruelas por ejemplo; aunque la industria lo obtiene por síntesis química. El ácido benzoico es especialmente eficaz en alimentos ácidos, y es un conservante barato, útil contra levaduras, bacterias (menos) y mohos. Sus principales inconvenientes son el que tiene un cierto sabor astringente poco agradable y su toxicidad, que aunque relativamente baja, es mayor que la de otros conservantes.
En España se utiliza como conservante en bebidas refrescantes, zumos para uso industrial, algunos productos lacteos, en repostería y galletas, en algunas conservas vegetales, como el tomate o el pimiento envasados en grandes recipientes para uso de colectividades, mermeladas, crustáceos frescos o congelados, margarinas, salsas y otros productos. La OMS considera como aceptable una ingestión de hasta 5 mg por Kg de peso corporal y día. Con la actual legislación española esté límite se puede superar, especialmente en el caso de los niños. Otras legislaciones europeas son más restrictivas.
En Francia solo se autoriza su uso en derivados de pescado, mientras que en Italia y Portugal está prohibido su uso en refrescos. La tendencia actual es no obstante a utilizarlo cada vez menos substituyéndolo por otros conservantes de sabor neutro y menos tóxico, como los sorbatos. El ácido benzoico no tiene efectos acumulativos, ni es mutágeno o carcinógeno.
Es decir ¿por qué en unos países se permite el ácido benzoico y en otros no?

Si queréis consultar uno por uno que es cada número E podéis hacerlo en la página de Food-Info (en el menú superior Números-E), en la entrada de la Wikipedia sobre aditivos alimentarios o en este pdf.
En el blog XanaNatura hacen una lista con los aditivos sospechosos, indicando una breve descripción y su peligrosidad.
También recomiendo leer este pdf de la CECU (Confederación de Consumidores y Usuarios) y ver este documental sobre los números E emitido por Odisea en 2010, está dividido en 3 partes: colorantes, conservantes y edulcorantes.

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La trofología: Como combinar los alimentos
Los números de los huevos

sábado, 7 de enero de 2012

Los CAPTCHA más difíciles

Un CAPTCHA es el acrónimo de Completely Automated Public Turing test to tell Computers and Humans Apart (Prueba de Turing pública y automática para diferenciar máquinas y humanos). Los CAPTCHAs, desde hace algunos años, los encontramos en muchos formularios de internet para enviar comentarios, darnos de alta en algún servicio, solicitudes, etc. El fin de los captchas es comprobar que el que está rellenando el formulario es un ser humano y no una máquina. Para ello el captcha nos propone un "desafío-prueba" que deberemos entender y resolver dando la respuesta adecuada. 

Pues bien, ayer mismo, al querer publicar un enlace en facebook, tuve que resolver el siguiente captcha:

captcha facebook

Como veis, lo del "desafío-prueba" no era ninguna exageración. Pensé que tendría que recurrir a los caracteres unicode para escribir este captcha.

Como comenta mucha gente, los CAPTCHAs son cada vez más difíciles, lo cual quiere decir que las máquinas cada vez resuelven mejor los captchas más fáciles.
A veces uno puede pensar que hay páginas que no quieren que nos registremos de lo difícil que lo ponen. Pero bueno, tiene fácil solución, con actualizar la página se nos mostrará un captcha nuevo, ya que se generan automaticamente cada vez.
Aunque ya hay muchas entradas sobre el tema en internet recopilaré los captchas más difíciles que vea por la red o que me vaya encontrando yo mismo:

miércoles, 4 de enero de 2012

Los mejores documentales de deportes

No es muy común ver buenos documentales deportivos. Es cierto que existen muchas biografías de deportistas consagrados o resúmenes de competiciones deportivas, como Fórmula 1, Moto Gp, fútbol, NBA, etc... Pero estos se centran principalmente en lo espectacular del deporte en sí o en el desenlace de la competición.

La intención de esta lista es mostrar que sí hay algunos documentales sobre deportes que además cuentan una buena historia, tienen algo especial o están más elaborados de lo normal. Los mejores que he visto son los siguientes:


documental more than a gameMore than a Game (2008): Buen documental que narra la historia de un desconocido equipo de instituto de Akron (Ohio) donde empieza a despuntar un tal Lebron James. Al contrario de lo que pueda parecer, el éxito de Lebron James no es la trama principal del documental (aunque sí una de las principales). Cada jugador, y sobretodo el entrenador tienen una interesante historia detrás. Dirigida por Kristopher Belman.


documental senna


Senna (2010): Fantástico documental de uno de los mejores pilotos de Fórmula 1 de la historia. Como sabéis Ayrton Senna muere en un accidente en plena carrera. El documental nos enseña como era Ayrton, su manera de pensar (que habitualmente chocaba con la del resto de sus compañeros), su pésima relación con Alan Prost, su espiritualidad tan marcada, etc. Aunque todos sepamos como acaba el documental merece la pena verlo para conocer como era este gran deportista. Dirigido por Asif Kapadia.


documental kobe doin work
Kobe Doin Work (2009): Espectacular documental sobre lo que hace Kobe Bryant en la pista durante un partido de playoffs de 2008 entre Lakers vs San Antonio. El documental ha sido dirigido por el carismático y amante del baloncesto, Spike Lee.
Viendo Kobe Doin Work uno se mete perfectamente en la piel de Kobe, se ve y escucha todo lo que dice y hace, incluso en los vestuarios. Bryant es el alma del equipo y lo demuestra no solo con sus canastas, sino también con el ánimo e instrucciones que da a sus compañeros.


documental once in a lifetime
Once in a lifetime - La extraordinaria historia del New York Cosmos (2006): Documental acerca del ascenso del fútbol en Estados Unidos en los años setenta. Ascenso sobretodo deseado por el entonces presidente de la Warner Bros, Steve Ross, y que llegó cuando el legendario jugador Pelé llego al equipo neoyorquino Cosmos.
El documental combina la narración de Matt Dillon con varias entrevsitas a los entonces jugadores del Cosmos, excepto Pelé.


documental la decision de michael jordan

La decisión de Michael Jordan (2010): Documental que relata la inesperada y polémica decisión que tomó Michael Jordan en 199 , de dejar los Chicago Bulls y el baloncesto tras ganar 3 anillos consecutivos y hacerse jugador profesional de baseball. La muerte del padre de Jordan estaba muy reciente y la ilusión de este siempre había sido que Michael fuese jugador de baseball.                                                                      


documental el espiritu del maraton
Spirit of the Marathon (2007): Gran y desconocido documental. Narra el entrenamiento previo de 6 corredores que pretenden acabar el maratón de Chicago de 2005. Entre estos corredores se encuentran populares (entre ellos un señor de casi 70 aoñs) y algunos pertenecientes a la élite (Deena Kastor o Daniel Njenga). Una pena que no exista versión española (ni siquiera he encontrado subtítulos). Si te gusta correr o si está en tu mente acabar una maratón, Spirit of the Marathon te encantará.

porque los jamaicanos corren tan rapido documental usain bolt
¿Por qué los jamaicanos corren tan rápido? (2009): Todo el mundo se pregunta porqué de un país tan pequeño como Jamaica, de poco más de 2 millones de habitanes, hay atletas tan rápidos. El documental intenta buscar la respuesta de muchos de los protagonistas que llevaron a Jamaica a ganar 6 medallas de oro en las Olimpiadas de 2008 en Pekín. Todas estas medallas en pruebas de velocidad: Usain Bolt, Asafa Powell, Shelly Ann-Fraser, Veronica Campbell-Brown y Melaine Walker entre otros.


documental hermanos y enemigos petrovic y divac

Hermanos y Enemigos: Petrovic y Divac (2010): Triste documental sobre baloncesto con la guerra de Yugoslavia de trasfondo. Vlade Divac y Drazen Petrovic, dos magníficos jugadores yugoslavos de baloncesto, triunfan en la NBA. Pero su amistad se rompe debido a la guerra de Yugoslavia, y todo por una bandera que Divac quita a un aficionado y tira al suelo. La bandera era de Croacia, país de muchos jugadores Yugoslavos.


documental pumping iron
Pumping Iron (1977): Divertido documental sobre culturismo. Advertir que es más un docudrama, es decir, no todo es real al 100%. Pumping Iron cuenta la historia de la competición de fisioculturismo Mr. Olympia en 1975. Arnold Schwarzenegger es el protagonista y el favorito para ganar su sexto Mr. Olympia pero tendrá duros adversarios, muchos de ellos conocidos hoy en día, como Lou Ferrigno o Franco Columbu. Hay situaciones muy curiosas y divertidas, y más pensando quien es hoy en día Arnold Schwarzenegger.
En el 25 aniversario de Pumping Iron, en 2002, salió Raw Iron. Un making of de Pumping Iron donde se mostraban iḿagenes inéditas y quisieron dejar claro que  era verdad y que era ficción.


documental murderballMurderball (2005): Aclamado documental sobre deportistas de rubgy parapléjicos. Narra la historia de superación de varios de los miembros de la selección americana de rugby parapléjico, con especial mención para su entrenador y para su capitán. Si esperáis ver un documental "lacrimógeno" sobre deportistas parapléjicos, con Murderball os llevaréis una gran sorpresa. El espíritu de competición y rivalidad que sienten estos deportistas no se diferencia en nada de los deportistas de élite no parapléjicos. Tiene momentos realmente cómicos y otros muy impactantes. Recomendable 100%.


documental tocando el vacio
Tocando el vacío (2003): Documental sobre alpinismo basado en hechos reales. Narrado por sus dos protagonistas, Joe Simpson y Simon Yates, cuentan como en 1985 escalaron una complicada montaña en los Andes. Uno de ellos se rompe una pierna en pleno ascenso y tiene que ser ayudado por su compañero. Es difícil describir la tensión que emana Tocando el vacío, se ha convertido ya en una de las ḿas míticas historias de alpinismo. Como siempre, la realidad supera a la ficción.


documental el gran extasis del escultor de madera steiner
El Gran Éxtasis del Escultor de Madera Esteiner (1974): Como todos los documentales del genial Werner Erzog, no dejan indiferente a nadie. El gran éxtasis del escultor de madera Esteiner es un documental autobiográfico sobre el recordman de saltos de esquí Walter Steiner. Pese a lo antiguo del documental las imágenes a cámara lenta de los saltos de Steiner son bellísimas.



Documental Bigger Stronger Faster esteroides

Bigger, Stronger, Faster (2008): Documental americano sobre el consumo de esteroides para conseguir una mayor musculación y sustancias dopantes en el deporte. Documental narrado por un estadounidense que creció idolatrando a todo tipo de luchadores y forzudos musculosos y que cuando se hizo mayor probó, al igual que su dos hermanos, los esteroides. Genial crítica desde dentro a la comunidad americana, tan obsesionada con el cuerpo perfecto, con ganar en todas las competiciones tanto de la vida cotidiana como en el deporte, aunque para eso haya que usar medios ilícitos y peligrosos para la salud.


Documentales deportivos informe robinsonInforme Robinson (2007-2012): Informe Robinson es una serie de documentales deportivos para Canal + guiados por el periodista inglés Michael Robinson. Se llevan emitiendo desde la temporada 2007/2008 sobre todo tipo de deportes o historias relacionadas con el deporte, deportistas famosos o no tan famosos pero con una gran historia detrás. A mi parecer los documentales tienen una gran calidad y la mayoría cuentan una historia interesante. Destacaría los capítulos de "Kenia, fábrica de campeones", "Manute Bolt una historia de leyenda", "El reto de Luis Moya" o "El desafío del Ironman" entre muchos otros.


Campeones de amarillo el equipo ciclista kasCampeones de amarillo (El equipo ciclista Kas): Documental vasco emitido por el canal ETB que narra la historia del mítico equipo ciclista Kas. Nacido en Gasteiz en 1958, estaba formado mayormente por ciclistas vascos y no tardaría en despuntar como un equipo de lo más competente en el que todos ganaban etapas y no había un lider claro. Era una época muy distinta al ciclismo de hoy en día, no existía el dopaje y el honor y compañerismo brillaban con luz propia. Podéis verlo íntegro en youtube.


Chechu Rubiera - Historia de un Gregario
Chechu Rubiera - Historia de un Gregario (2011): Documental que personifica en el fenomenal ciclista asturiano, Chechu Rubiera, la figura de "gregario" en el mundo del ciclismo. Sin este tipo de corredores en los equipos ciclistas, los que se llevan la fama y triunfos en las grandes vueltas lo tendrían imposible, pues su labor es la de ayudar al líder del equipo hasta la extenuación.
Chechu Rubiera fue un ejemplo perfecto de este tipo de ciclista: humilde, combativo y que prefería que la fama se la llevasen otros. Es influencia hoy en día en muchos otros gregarios españoles. Podéis verlo en Teledocumentales.


A fine Line Killian Jornet Summits of my life documentalSummits of my life - A Fine Line (2012): Summits of my life (cimas de mi vida) es el ambicioso proyecto del ultracorredor, alpinista, ultrafondista, esquiador y bate-records Killian Jornet. Es un proyecto de 4 años en los que Killian pretende dar cima (batiendo records) a algunas de las más espectaculares montañas del planeta: Cervino, Elbrus, de nuevo Mont Blanc en 2013; Aconcagua y MacKinley en 2014; y Everest en 2015.
En su primera película, A Fine Line, Killian atraviesa los Alpes acompañado de un pequeño grupo de alpinistas. Sus paisajes e imágenes son espectaculares. Merece la pena verla en buena calidad de vídeo.
Podéis ver la presentación del proyecto Summist of my Life por Killian Jornet o seguirlo en su página de facebook.


documental Historia de un Ironman sueños por hora josef ajram luis enrique
Historia de un Ironman - Sueños por hora: Documental que muestra el entrenamiento y narra la historia de preparación para el triatlón de distancia Ironman, del ex jugador del F.C Barcelona Luis Enrique (actual entrenador del Celta de Vigo), Josef Ajram (broker y triatleta) y Pepe Navarro (empresario deportivo).
Rodado entre 2006 y 2007, mientras entrenaban para los Ironman de Lanzarote en 2007 y Frankfurt en 2008. El documental no solo nos enseña como nadan, como pedalean y como corren. Nos cuentan sus reflexiones sobre el deporte y la vida en general y sobre el significado que el Ironman tiene para ellos.
Personalmente le tengo mucho aprecio a este vídeo porque en su día me motivo enormemente para mis retos deportivos personales. Además, cuando se publicó en 2009, el triatlón todavía no tenía el auge que tiene estos días. Y por si fuese poco, el documental tiene carácter benéfico. Podéis ver Historia de un Ironman - Sueños por hora en Youtube.


Martín fiz documental puro maratónFiz - Puro Maratón (2013): Tuve la ocasión de ver en la presentación de la maratón atlántica de A Coruña este reciente documental sobre la vida del ex-atleta campeón del mundo Martín Fiz. Vida que gira entorno al atletismo y concretamente al maratón.
Martín Fiz nace en un entorno humilde, su familia no anda sobrada de dinero y Martín trabaja de lo que sea para llegar a fin de mes. Poco a poco comienza a despuntar en carreras de cross hasta que da el salto a la pista y después al maratón. Sus logros se pueden buscar en internet o en las hemerotecas, pero este documental nos acerca más a la gran persona que es Martín Fiz.
Yo como apasionado del maratón se me saltaban las lágrimas en ocasiones, pero al que no le guste el atletismo puede disfrutar igualmente con una historia de honor, compañerismo y sacrificio.


Como decía al principio no he incluido muchos otros documentales, porque aunque sus historias aporten mucho al mundo del deporte, no aportan gran cosa al mundo del documental.
Todavía tengo más documentales deportivos pendientes de ver, como por ejemplo Hoop Dreams, Olimpiada, The Endless Summer, Facing Ali y algunos otros. Iré actualizando la lista a medida que los vaya viendo. Por supuesto, se agradecen sugerencias.


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